冬天吃水嫩瓜果菜？
昨天同事发来几张去年过年时到泰国玩拍的照片，我直盯着一位当地女子还有她摇着的一船水果莫名惊诧，穿得太少了吧，怎么看都像夏天嘛！满船鲜嫩的瓜果，怎么会是冬天？同事像看化石一样看着我：有点常识好吧，泰国一年四季都是这样的啊！
忘了，那是个极富魅力的热带国家，任何角度都是风景，颜色尤其热烈而鲜
艳--用在穿戴与菜品上。泰国人认为瓜果是上天的恩赐，所以吃得用心，加上遍地开花的香料，更激发了他们无穷的创造力，用瓜果入菜几乎成了当地饮食的一大标志。泰国瓜果菜的重点大概就是：其一用料新奇，以海鲜、蔬菜、瓜果为主，清甜脆爽，而且极为养眼；其二香料繁多，酱料丰富，尤其做水果菜多以混合酱料为主，花生酱配茄汁，芥末配沙律酱，味觉新鲜；其三搭配相当自由，用什么瓜果入菜完全可以任意DIY一番，当然要吃到正宗口味，还是要到热烈的泰米河滋味馆，泰国宫廷厨师主理，现在正推出东南亚鲜果食品节，就是看了就流口水的水果菜，邀了一帮朋友，品尝先……
凉菜两道，泰国柚子沙律(28元/例)以西柚为主料，配以椰丝、椰糖、花生碎，再加入泰国柠檬汁调拌，清甜爽口。鲜果海蜇头沙律(48元/例)是厨师的主荐，比起上海菜里的酱油海蜇头，这道更突出了鲜果的清香与海蜇头的清脆，青苹果、哈密瓜、洋葱、芹菜搭配，甜甜酸酸辣辣，份量也够足。
热菜一口气点了八道，每道上来必引起一阵惊呼，颜色太美了，芒果、火龙果、哈密瓜等等鲜嫩的水果勾起了我们无限的食欲。
曼谷什果炒蹄筋(42元/例)蹄筋一方方莹润晶亮，软软糯糯，用火龙果、菠萝片、圣女果来配像极了一幅画，趁热吃啊，由于烧得精致，汁水收得相当紧，果香完全渗入蹄筋里，嚼之即化，十分过瘾。
马来咖喱炒鳝柳(48元/例)及泰郑皇炒斑片(42元/例)是我最喜欢的两道菜，鳝柳与黑鱼片滑嫩鲜香，特别是鳝柳配炸过的哈密瓜条，香味融合，真是妙不可言。
柠汁鲜果炒虾球(58元/例)及香兰叶鲜芒炒虾肉(38元/例)吃口清爽香甜，后者更加了香味独特的香兰叶，味道特别，值得回味。
椰肉香辣银鳕鱼(58元/例)用了据说什么"是拉差"料，加了泰国辣椒油。泰国水产太多了吧，我们大概不敢尝试用辣的，没想到竟然丝毫没有影响到银鳕鱼的鲜味。
炭烧鲜目鱼(38元/例)炭烧海鲜也是泰国菜的一大特色，耐心与功夫是必要的，肉紧实有弹性，吃口干脆，这道好像与水果无关啊，呵呵，算是给各位看官加餐吧。
最后一道湄南河盐烧黄花鱼(68元/例)这似乎是日本的一种吃鱼法，不过泰国菜其实兼有中国、印度、缅甸、葡萄牙等国风味，或许因为酱料的缘故，味道反而自成一家。
盐烧鱼外脆内嫩，夹一块鱼，夹一点配料，料里有黄瓜丝、青柠、虾米花生，配起来正是香脆-酸脆-脆到爽。
7个人人均不到70元，在滋补成风的黑衣冬季竟吃了这么一大堆清爽鲜艳的瓜瓜果果，这才顿觉是我们把自己封闭在寒冷里了，何必等到夏天，到泰米河来才知什么叫鲜艳清爽一整年，好心情噢！
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